صفاييه-ميدان مادر
صفاييه-ميدان مادر
اگر شخصی هستید که برای شکمتان ارزش زیادی قائل هستید؛اگر برای لذت بردن از خوردن، حساسیت زیادی به‌خرج میدهید؛اگر مثلاً حاضر هستید بخاطر خوردن یک پاچینی فوق‌العاده خوشمزه از غربترین نقطه‌ی یزد به شرق‌ترین نقطه بروید، حتماً پاچینی پهلوان را امتحان کنید.
من به‌شخصه مهمترین فاکتور برای یک تجربه‌ی خوشمزه را خود غذا و کیفت آن میدانم و خیلی در قید و بند لاکچری بودن محل سرو آن و دسترسی و یا حاشیه‌های دیگر نیستم.
محیط اینجا بسیار جمع و جور که فقط سه تا میز و دو تا تخت دارند. ولی همیشه خیلی زود پاچینی‌ها تمام شده و از ساعت‌ها قبل مقدار زیادی سفارش برای بیرون گرفته است و بیشتر فروششان بیرون‌بر می‌باشد.
همیشه هرجا بال و بازو خوردم؛ چه از بیرون تهیه کردم و چه خودمان روی ذغال کباب کرده بودیم، حتی در بهترین حالت هم تعداد اندکی رگه‌های صورتی کمرنگ داخل گوشت قابل مشاهده بود که حکایت از مغزپخت نشدن کامل آن می‌کرد، ولی در این تجربه می‌توانم بگویم خوش‌بریان‌ترین و همچنین خوشمزه‌ترین پاچینی که تا به این لحظه خوردم بی شک پاچینی پهلوان بوده است.
فیله سیرکره اینجا هم معرکه است که حتما باید بخورین تا طعم جدیدی حس کنی.
جگرپیچ هم نمونه دیگه ای از غذاهای خوشمزه اینجاست که جگرهای تازه رو داخل بافت چربی گوسفندی میپیچن و وقتی رو ذغال قرار میگیره طعم ها در هم ادغام شده و مزه خاصی رو احساس می کنید.
نکته اول: تمام سیخ ها به صورت جداگانه نایلون پیچ شده است و داخل سینی چیده شده و در یخجال نگهداری میشه.
نکته دوم: پاچینی پهلوان تنها شعبه انحصاری پاچينی در استان يزد است.
برای دیدن اطلاعات کامل (شامل عکس ها و فیلم ها) به صفحه زیر مراجعه کنید.